Analizadas 12 muestras de mieles artesanales de la isla de Gran Canaria, se determinó el contenido en humedad, actividad de agua, pH, cenizas, conductividad eléctrica y grado de envejecimiento mediante determinación del hidroximetilfurfural y la actividad diastásica. Además, se realizó un estudio de la microbiología de este producto. Los valores de los distintos parámetros físico-químicos

Diccionario de Historia Natural de las Islas Canarias José de Viera y Clavijo, 1868   Se ofrecen las páginas 82-84 en las que VyC hace referencia a la apicultura en Canarias.     Abejas (APIS). Insecto conocido, tan útil y precioso por la miel y cera de sus panales, tan estudiado por las naturalistas, tan